» 世界谷物产量在2010年急剧下降之后，在2011年预计回升，但目前预计回升幅度没有早先预计的大。其实，根据目前预计的2011/12年谷物总利用量，增加的世界产量可能不足以使全球谷物库存出现任何回升。在主要谷物中，玉米供应情况令人担心，这一因素已经在国际高玉米价格中反映出来。粮农组织谷物价格指数8月份平均为253点，比7月份高2.2%，比2010年8月高36%。除了玉米价格上涨之外，8月份小麦价格也上涨，而玉米价格坚挺及优质小麦供应减少有助于小麦价格上涨。大米价格增长，主要因为泰国这一世界大米最大出口国进行政策变革，该国将以高于市场的价格从农民手中购买稻谷。

» 2011/12年世界谷物贸易量预计增长，急剧增加的小麦贸易量抵消下降的粗粮贸易量，而大米贸易量可能保持不变。

» 2011年世界谷物产量预计达到23.07亿吨，比2010年高3%。这一最新预计数比7月份公布的上次预计数低近600万吨，主要由于美国这一世界玉米最大生产国的玉米产量预计进一步下调。产量之所以下调是因为7月和8月出现持续热天气、从而预计影响中西部主要产区单产。尽管如此，世界粗粮产量仍将达到11.475亿吨的创纪录水平，比2010年高2.4%（即高2700万吨）。世界小麦产量预计增长4.3%（即增长2800万吨），仅比2009年创记录产量低400万吨。独立国家联合体产量急剧回升（比2010年高30%）以及北非和印度产量大幅增长，预计抵消美国下降的小麦产量有余。全球大米产量前景也良好，产量达到4.79亿吨新高，比2010年高2.5%。

» 2011/12年总的谷物利用量预计增长1.4%，非常接近其十年趋势，几乎同2011年预计的产量相等。尽管国际谷物价格高且许多国家经济普遍不稳定，但食用谷物消费预计与人口增长同步。饲料利用量可能增长1%强，小麦饲料利用量急剧增长，主要因为小麦供应量比玉米供应量大因而小麦价格比玉米价格更具竞争力并且比大麦价格也更具竞争力。总的小麦饲料利用量预计达到1.29亿吨，比上年高4.2%。在其他各种用途中，2011/12年谷物的工业利用可能有所减慢，因为用于生产乙醇的谷物利用量增长减慢。

» 2012年度结束时全球谷物库存预计接近其期初低水平。只有大米库存预计大幅增长，创纪录的产量有助于这一增长。小麦库存可能降至2009年以来的最低水平，而世界粗粮库存预计也骤降，玉米库存降至1.24亿吨，为2007年以来的最低水平。由于全球粗粮供求平衡紧张，粗粮库存量与利用量的比率预计降至13.4%这一历史低水平。