所谓清真（Halal）食品，乃指符合回教教义的食物，食品的供应从原料、生产方式、加工处理、储存、销售等一连贯作业，都必

须符合回教教义，所有食品包装亦须印有“Halal”的认证字眼。各国的“Halal”认证标准或有差异，不过，目前全球回教国大致认同和采用的清真食品认证体系，乃是大马所制定的认证体系。

我国从90年代开始逐步打造清真食品品牌，矢要让大马成为全球清真食品中心。目前，中东地区回教国主要采购的清真食品，皆是采用我国制定的认证体系的产品，这或许是我国多年来在这个领域努力的成果。

清真食品市场不可小窥，目前全球回教徒约占14亿，主要分布在中东阿拉伯地区、东南亚和中亚等地区，即使是在中国，也拥有2000万回教徒。随着社会进步，人民对物质生活的需求日渐提升，回教徒对清真食品的需求与服务也越来越大，加上民众愈来愈注重食品安全，一些清真食品也受到非回教徒消费群体的欢迎，全球清真食品和用品市场的每年贸易额，预料已超过2兆美元。

换句话说，清真食品市场近年来在回教世界尤其是我国的积极推动下，已成为全球不可忽视的新兴市场力量，而这个市场所潜藏的巨大商机，早已吸引全球清真食品生产企业的觊觎；许多国家，包括西方发达国家，也开始竞相追逐开拓这个市场，这说明了清真食品可供开拓的国际市场，还有极大空间。我国企业如何在这个竞争日渐激烈的新兴市场占据有利的主导地位，如何鼓励国内企业走出国门，到海外开拓清真食品和产品市场，赚取庞大外汇，是政府和企业界不可忽视的职责。

我国固然在发展清真产品方面扮演重要角色，而且到目前为止也取得一定的成果，然而，在全球回教徒对清真产品与食品的需求愈来愈殷切，以及多国企业都在积极努力，想从这块诱人的大蛋糕分一杯羹的情况下，我国清真食品领域业者还须快马加鞭，改善他们的生产设备和系统，加强研发、科技、行销与宣传等多方面的生产运作，始能满足市场的需求。

推动清真工业，除了能满足国内回教徒对食品和产品日益增长的需求，就国家经济角度而言，有系统地发展清真工业，也能惠及相关领域的发展。以槟州政府发展清真工业园的计划为例，它不仅建立清真工业园，其他相关领域如农基工业、回教金融、清真员工、生物科技、运输业等等，皆随着清真工业园的发展而从中受惠。

由此看来，首相纳吉所强调的新经济模式也必须建立在上述基础上。

我国既是回教徒居多的国家，所制定的清真认证体系也获得多数回教国的认同，加上低廉的成本和优质的原料，这些都是我们建立清真食品与服务的最佳本钱，我国务须善用这些优势，在国际建立起马来西亚清真品牌，始能在全球庞大的清真食品与产品市场占一席之地。