有机农业可能取代现代农业吗？古巴的经验
信息来自：论坛 · 作者：聂子 · 日期：04-04-2014
2012-02-01
现代农业运作依赖石油、化学肥料和杀虫剂。如果石油耗尽，机器无法使用；没有化学肥料施肥；也没有杀虫剂除虫害，农耕还可以运作吗？人民还有足够粮食吗？古巴这个位于美国南边的小岛国已经证明，没有了石油、化学肥料和杀虫剂，将带来能源危机，民生问题首当其冲，但国家还是可以蓬勃发展，人民会更健康快乐。
第二次世界大战后，苏联与美国二大强试图成为世界老大，在各方面竞赛角力，双方冷战持续了几十年。苏联为政治联合许多国家，古巴选择靠拢。美国因而抵制古巴，禁止对古巴的一切通商往来。古巴自一九六○年代开始只能对苏联出口蔗糖交换石油；食物、医药、及99％的石油皆依赖苏联进口。
一九九一年，苏联解体，美国对古巴的抵制加剧，并禁止它国与之贸易。几乎一夜之间，价值7.5亿的食物、医药输入受阻，古巴瓦解了。经济上的冲击让古巴失去了80％进口和出口、国内生产毛额骤降 34％、石油进口由每年 1400 万吨减至4吨、全国顿时百业萧条，交通运输瘫痪、钢铁用尽、工厂关门，畜牧业和农业也无法运作，全岛陷入粮食短缺状态。古巴面临社会动乱、政府瓦解、饥民遍野的绝境。古巴人民必须携手合作，使用现有资源，才能生存下来。
古巴政府因应方式先是开始大规模的食物配给〈主要为稻米、玉米、豆类〉应付燃眉之急的民生问题。但是经济、农业、交通运输、社会、文化等都急需转型应对。困难之际，等班巴士要3 个小时；没有石油产电，一天断电常持续 16个小时以上；位处热带，没有电力，食物无法冷藏，不能使用冷气和电风扇。缺乏水泥和工具，建设修缮无法进行；私家轿车非常少见，大家都走路、骑脚踏车（国内自制50 万台，向中国购买 120万台）、搭便车去上学打工；改装卡车、马或骡的拖车成了公共巴士。能源使用极端节约，食物才是生存的优先考虑。当时的食物配给，人们每日饮食只能减至以前的五分之一。虽然没有饥荒，但古巴人民经验了每日挨饿的窘境，几星期内，就出现5 岁以下孩童营养不良，孕妇贫血，新生儿体重不足的状况。一九九二 - 一九九六年刚开始最困难的几年，古巴人体重平均减少了 10公斤。
当时澳洲及其它有机农耕工作者开始提供协助。没有汽油和零件，9万架以上苏联时代的曳引机和收割机无法使用，所以应用人力和动物；没有化学肥料和杀虫剂，只有自给自足的有机农作技术足以应对。古巴人民为补充食物的不足，开始清理空地，学习在阳台、屋顶、公园各角落种植自己的食物。这种农作方式很快就得到政府认同，取代了旧有的工业农作方式。用糖交换石油已经不需要了，国有甘蔗种植用地改用来种植各种蔬菜水果；农场不须大，所以许多公有土地分割转变为集体耕种的小区农场，人们共同出钱购买种子、租用农具；政府也提供土地，在乡镇郊区建造房舍，并提供耕地以鼓励家庭迁入，自力耕生，就地生产农产品。这些土地都是免费租用，条件是种植耕作，充份利用。逐渐的，古巴熬过了最困难的十年，历史上称为「特别阶段specialperiod」。
能源危机改变了古巴人所有的生活层面，农耕方式改变最大。在 90年代的「特别阶段」之前，古巴土地的利用跟世界上所有国家一样：森林被清除、农地过度使用；大部份土壤缺乏矿物质，变成沙地。其杀虫剂使用量超过美国、是拉丁美洲最工业化的国家。在经济最好的时候，出口蔗糖、咖啡、烟草等；再进口基本粮食，包括55％的稻米、50％的食用油。当时的现代农业方式产量似乎较高，但人民基本需求并未得到满足。
「特别阶段」时，一九九三年澳洲及其它有机农耕工作者开始协助建立有机农业，以堆肥、绿肥植物、动物粪肥等有机肥及轮耕、兼植等技术改良土壤；用生物性的肥料和有机杀虫剂取代化学品，花了3～5年才恢复土壤活性。其它农业上的转型还包括：不用机器，改以人为劳力及不伤土质的方式；放弃以前工业化农作的曳引机和其它大型机械，改以人力和牲畜耕作。老农民指导年轻人豢养和驾驭耕牛的技巧，再增加耕牛帮助农作；花费人力，减少对石油的依赖。以及在各个小区成立农民市集〈farmer'smarket〉，农民可直接贩卖农获，当地人民则可就地购买新鲜粮食，省去远程运送，减少能源浪费。
今日的古巴，80％农产品为有机产物，农夫是高收入行业之一，有机肥料和有机杀虫剂可以外销中美洲。农地绝大部分（12～15％）是由个人耕作，也是平均生产力最高的农地；集体耕种农场面积占第二；剩下为公有农地种植出口贸易的农产品。最令人惊讶的是，拥有250 万人口的首都哈瓦那，有 1000 个以上农民市集，市民的粮食有一半是在市内就近小区种植生产；在郊区则高达80～100％。转变为小区性有机农场的最大获益就是人民健康改善了，所食用改变为高纤维、植物性的生鲜产品、脂肪摄取量低；步行、脚踏车也减少了糖尿病、心脏病和中风病例。
古巴在这段能源危机的因应措施还有许多值得赞叹与学习的地方。通常国家遭遇经济危机时，首先会缩减社会福利。但古巴不然。教育方面，古巴原本只有3 所大学，学费全免。「特别阶段」时，大学增多至 50 所，散布在全国各市镇，以降低交通能源，学费依旧全免。
没有石油，取代能源取自于大自然：太阳、风、水力和生物。小区 2000所学校、医院、小区活动中心及一些住宅装上了太阳板；生物能源则来自制糖工厂的残渣废弃物。住宅设计遮阳、通风以降低室内温度。古巴平均每人使用能源仅为美国的八分之一。所用能源有30％为生物能源，并计划逐渐增加自然能源的使用率。
现今，古巴生活水平还不及一九九一年之前，年平均收入仅$3500美元。但古巴人平均寿命比美国高，婴儿存活率比美国高，人民识字率比美国高，还有免费教育。
那段「特别阶段」期间迫使古巴由耗费自然资源者（依赖外来石油），转变为自给自足的国家，其成功的原因可归纳为三：运用天然资源，小区化和人民同心协力。大自然其实提供了充足的资源：太阳，风，水，土地，动、植、微生物，以及人力，顺应自然则资源循环不息。古巴人民应用太阳、风及有机耕作方式证明了自然资源的丰富。智慧运用天然资源，也须整合庞大的群众团结、分工。不管是都市或乡村，古巴发展小区化，让人们就近有学校、工作和休闲场所，以减少交通运输，因而增加小区内人跟人之间往来，居民互相照顾，农夫常赠送新鲜农产品给老人、托儿所、学校、孕妇等，增强了人民凝聚力。最重要的，乃因为古巴人民吃苦耐劳，共同合作、妥协、和牺牲，才能携手度过难关。
古巴最困难的十年已经过去，因为此段缺乏石油的危机乃是由于苏联解体和美国的抵制，所以称为人为的石油危机〈Artificial peakoil〉。但是现今人类将面临的是真正的全球性的石油危机〈peakoil〉，所以许多国家都以古巴为学习对象，希望能顺利转型，从容应对。因为古巴人深深了解能源的宝贵：在资源有限的岛国领土内，政治独立则经济要先独立；经济要独立，则能源使用要能自主独立。但能源不等于石油，太阳和地球能养育生命百万年，如果我们无法靠其生存，是我们的生活方式出了问题。减少消耗，回馈资源，我们可以让地球更美丽！
附注：
石油危机〈peak oil〉：是地质物理学家M KingHubbert所提出的推论，因地球石油存量有限，所以产量将达到顶点，然后逐渐耗尽。预估顶点时间就是最近这几年。
太阳能：美国前副总统高尔卸任后，多年尽力于地球环境保护工作，对于全球暖化的现象与严重性提出许多令人忧心的数据，并在二○○七年获颁诺贝尔和平奖。7月 17 日，他在美国华盛顿D.A.R Constitutional Hall发表演讲，吁请美国政府放弃对石油的依赖，在十年内，完全改用太阳能、风力和地热产生电力。文中提到 40分钟的太阳能量就足够全球一年使用。
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